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Les Chèvres
Les Brebis
Les Fromages
La Viande
Les Savons
Contact
Traditionnellement, nous élevons les chevreaux et les agneaux de lait pour Pâques.
Ils sont élevés exclusivement nourris au lait pendant 8 semaines. Lorsqu'ils atteignent des poids vif de 15 à 18 kg, ils sont abattus.
Nous vous proposons une viande de qualité, savoureuse, issue d'animaux élevés dans d'excellentes conditions. Abattus à l'abattoir du Mercantour, ils sont ensuite decoupés et conditionnés par la Boucherie de Guillaumes pour que vous puissiez cuisiner certains morceaux et en congeler d'autres. Ils sont conditionnés sous vide, la DLC est de 3 semaines au frigo.
Les commandes se font sur une demie carcasse minimum ( un gigot, une épaule, un carré de côte, du collier, du ragoût et les abats suivant la demande).
Nous organisons une tournée de livraison avant Pâques, ainsi votre colis vous est amené directement sur un lieu de rendez vous collectif, non loin de votre domicile.
Si vous êtes interessés, merci de passer par le formulaire contact pour passer votre commande et nous laisser vos coordonnées pour l'organisation de la livraison.
Pour notre prévisionnel, il faut passer commande en decembre/janvier , avant le début des naissances.

Chevreau de lait: 18€/kg
Agneau de lait : 19€/kg

RESERVATIONS 2018 sont ouvertes 

La charcuterie se décline sous forme de perrugine et merguez 100% brebis , de saucisson de chèvre (100% de viande de chèvre ) et de rillettes de chevreau

Les perrugine se cuisinent aussi bien au barbecue, que dans une sauce tomate pour accompagner des pâtes ou encore en ragoût avec des haricots ou en potée. Le goût est fin et delicat.
Les merguez sont parfaites au barbecue, ni grasses, ni sèches, avec un mélange épicé parfaitement équilibré.
Conditionnées sous vide par kg (14 saucisses) avec une DLC de 3 semaines.
Disponibles sur les marchés ou en livraion directe ou sur la ferme.
Épuisé,  de retour au printemps été /2018

Le saucisson de chèvre est excellent car maigre, un peu sec, legèrement parfumé. Il se conserve plus de 3 mois. Les pièces varient autour des 250 g  un pur régal .
Disponibles sur les marchés ou en livraison directe ou sur la ferme ou en vente par correspondance.
Epuisé,  de retour debut 2018
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Les Rillettes de chevreau
travaillées au gras de canard et finement parfumées, les rillettes de chevreau vous régaleront
conditionnées en barquette de 400g, elle se conservent 3 semaines
Epuisé, de retour été 2018

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